Een gewoonte is een handeling die zichzelf in stand houdt door herhaling. Een voorkeur is een keuze die ontstaat door vergelijking. Ze lijken op elkaar omdat ze allebei tot hetzelfde resultaat leiden — iemand pakt keer op keer hetzelfde — maar ze werken langs een volledig andere weg, en dat verschil wordt pas zichtbaar op het moment dat er iets in de omgeving verandert. Een voorkeur overleeft verandering. Wie koffie drinkt omdat hij die smaak beter vindt dan thee, blijft koffie drinken in een ander huis, een ander land en een andere kantine. Een gewoonte overleeft verandering niet. Wie koffie…